Японские кухонные ножи считаются одними из лучших в мире.

Клинок кухонного ножа «Samura» выполнен в виде симметричного клина, за счет чего продукты нарезаются тонко, ровно и красиво. Величина угла клинка японского кухонного ножа варьируется от 16 - 18 градусов против 20 - 24 градусов большинства кухонных ножей других производителей. Данный показатель говорит о том, что всю нагрузку реза эти хорошие кухонные ножи берут на себя, поэтому руки кулинара не устают, а производительность на кухне увеличивается в разы.

Режущий слой клинка кухонных ножей «Samura» состоит стали VG10 от Takefu Special Steel Co. Благодаря современным технологиям и смеси коррозионностойкой стали SUS410 и никелевого сплава, толщина режущего слоя клинка сократилась практически в 1.5 раза относительно других кухонных ножей. Заточка у рассматриваемых кухонных ножей двусторонняя европейская. Стоит также подчеркнуть, что режущий слой клинка не ржавеет.

Японские кухонные ножи отличаются одновременно твердость и гибкостью лезвия. А главное, они имеют длительную «продолжительность остроты» - по-японски kirenaga (киренага).

Помимо отлично изготовленного клинка японского кухонного ножа «Samura», разработчики также потрудились и над созданием рукоятки. Рукоятка выполнена из спрессованных слоёв древесного шпона (черная пакка). Плавное закругление рукоятки и хорошая пригонка клинка к рукоятке позволяет чувствовать кухонный нож на протяжении всего процесса приготовления. Рукоятка полностью исключает занозы. Стык металла с деревом не так быстро забивается грязью, поэтому  японские кухонные ножи «Samura» мыть гораздо легче. За счет хорошего монтажа рукояти управляемость данным кухонным ножом при работе повышается. За счет оптимального веса рукоятка японского кухонного ножа «Samura» держится в руке без каких-либо дополнительных усилий.

Японские кухонные ножи «Samura» выпускаются в 4 видах:

- Samura Eco-Ceramic. Это экологически чистые керамические ножи, которые рекомендуется использовать для приготовления пищи всем интересующимся здоровым образом жизни, т.к. керамика не вступает в химическую реакцию ни с какими продуктами.

- Samura Damascus. Поварские ножи из дамаска идеально сбалансированы, с эргономичной рукояткой, выполненной из легкого, но очень прочного и долговечного южноафриканского дерева (черная пакка).

- Samura Okinawa. Данный кухонный нож имеет износостойкий клинок с твердостью стали в 57-59 HRC, а также эргономичную сменную рукоятку из шлифованного дерева.

- Samura Mo-V High Carbon. Этот тип ножей относится исключительно к профессиональным поварским ножам из нержавеющей молибден-ванадиевой стали AUS-8.